Slepá kura, ozembuch, šiška a jaternička

Autor: Martin Droppa | 21.2.2017 o 22:22 | (upravené 21.2.2017 o 22:40) Karma článku: 4,39 | Prečítané:  674x

V neveľkej liptovskej obci Vlachy, ktorá je pod priehradným múrom Liptovskej Mary a nad ktorou sa týči Havránok, lokalita dávno pred Slovanmi osídlená Keltami, žije šesťstopäť obyvateľov. Tí sa ale vedia veseliť ;-) !

Dokázali to aj v sobotu 18. februára, keď centrum obce ožilo siedmym ročníkom tradičnej obecnej fašiangovej zabíjačky a fašiangových slávností.

Tohtoročná fašiangová veselica vo Vlachoch sa začala o jednej hodine popoludní a už o hodinu neskôr sa pred miestnym kultúrnym domom a v jeho sálach poschádzalo vari vyše štyristo ľudí - hlavne z okolitých obcí. A to sa ešte len čakalo na domácich, ktorí tradične chodia na slávnosť neskôr. Fašiangové veselice vo Vlachoch sú totiž mimoriadne príťažlivé, populárne, a tak tohto roku návštevnosť trhala rekordy. Podobné podujatie, Deň obce Vlachy, sa v dedinke koná v lete; vtedy sa návštevnosť vyšplhá na najmenej tisíc ľudí. Tohto roku bude vo Vlachoch ešte jedno významné podujatie: slávnosť, venovaná 755. výročiu prvej písomnej zmienky o obci.  Uskutoční sa v sobotu 2. septembra a jej organizátori už teraz sľubujú mnohé príjemné prekvapenia a pestré programy. Podobne ako fašiangy alebo Deň obce Vlachy, aj oslavy 755. výročia prvej písomnej zmienky o obci sa budú niesť i v znamení takmer lukulských hodov, na ktorých si organizátori tradične dávajú záležať. Kúpia dve - tri prasiatka, ktoré miestny mäsiar - pán, ktorý sa na dôchodok presťahoval do Vlachov z juhu Slovenska - vopred odborne "rozoberie," teda spracuje a pripraví tak, aby sa mäsové špeciality z nich v deň fašiangovej slávnosti už len dorobili na chutné pokrmy a mohli sa servírovať.

Fašiangový "jedálny a nápojový lístok" vo Vlachoch je veľmi pestrý a súčasne nie je priveľmi súci pre tých, ktorí zápasia s nadváhou, s obezitou alebo s vyššou hladinou cholesterolu :-) Ktože by ale aspoň raz do roka troška "nezhrešil" a nedoprial si výborných pochúťok? Všetky pokrmy pre hostí, návštevníkov sú pripravené na stoloch pred kultúrnym domom. Treba sa postaviť do radu. Na začiatku je položená plexisklová krabica, do ktorej sa zbierajú dobrovoľné príspevky, z ktorých sa aspoň čiastočne uhrádzajú náklady na fašiangy a na ďalšie podobné podujatia vo Vlachoch. Každý vie čo sa patrí a do krabice transparentne hodí ak nie nejakú eurobankovku, tak aspoň pár mincí. A potom to už ide "ako po masle:" zoberiete si do vrecka pár kúskov chleba, do ruky jednorazový plastový tanier a príbor, pepierové obrúsky a ženy a devy za stolmi vám na tanier nakladajú čo sa zmestí a čo vládzete zjesť. V ponuke sú samozrejme pečené klobásky a jaterničky, tlačenka, plnený bôčik, opaprikovaná podhrdlinka voňajúca cesnakom, plnená bravčovinka, zapekaná krkovička, huspenina - po našom, liptovskom, studeno, plnený bôčik... Samozrejme horčica, feferóny, baranie rohy, nakladané uhorky... Na stoloch na opačnom konci sa podáva aj kyslá kapusta, ovarová polievka a kyslá kapustová polievka. V ponuke jedál nikdy nechýba ani "špecialita podniku" - liptovská slepá kura. Možno sa mnohí či skôr mnohé z vás stretávate s týmto pokrmom či s jeho názvom prvý raz, preto som si dovolil pridať sem recept na túto výbornú pochúťku, ktorá sa dá jesť nastudeno - nakrájaná na plátky, alebo aj v tradičnej liptovskej kapustnici. Tu je recept. Máli sa vám? Žiadny problém. K stolom s pochúťkami sa môžete vrátiť koľkokrát chcete a vždy dostanete pridané čo hrdlo ráči. Žienky a dievčence z Vlachov, každá s hygienickými rukavicami na rukách, vám naložia na čo máte chuť. Často je to ale tak, že oči by ešte jedli, ale žalúdok už nevládze. Za stolmi sa pritom varia a vypekajú ďalšie várky fašiangových lahôdok. Zatiaľ čo vonku vyhráva hudba z Folklórneho súboru Chabenec z Dúbravy, duní ozembuch a ženičky spievajú, vo vnútornej sále kulturáku má sólo Folklórny súbor Ostrô z Bieleho Potoka. Miestny krčmár s pomocníkom vlečú za výčap ďalší sud piva; míňa sa aj "pálenô" a nealkoholické nápoje či minerálky. Pri tanci ľudia vysmädnú. Na všetko pozorne dozerá starosta obce Ladislav Guoth - stiskom ruky víta vari každého prichádzajúceho, hosťa. Dagmar Bruncková, organizačná "hlava podujatia," nevie kde jej hlava stojí: povinností má neúrekom. Tu treba usadiť hostí, tam treba kontrolovať ako sa predávajú lístky do tomboly, hentam zas treba dozrieť na to, či na stoloch s pochúťkami niečo nechýba, či je narúbaného dreva pod kotlíky, či je všetko v poriadku, či sa každému pri prestretých stoloch ušli chutné pampúšiky lekvárových šišiek, a tak ďalej, a tak ďalej. Organizácia takéhoto podujatia si vyžaduje úplné nasadenie síl všetkých zamestnancov obecného úradu a aj množstva dobrovoľníkov. Fašiangová zábava totiž ešte potrvá do hlbokej noci, keď bude pokračovať diskotékou.

Jednu chybičku mali tohtoročné fašiangové slávnosti vo Vlachoch: Oproti predchádzajúcim ročníkom akosi nevyšlo počasie. Bolo zahmlené, slnka nikde, akoby sa každú chvíľu schyľovalo k sneženiu či k daždivému mrholeniu. Preto tento môj článok ilustrujem fotoreportážou, ktorá vznikla vo Vlachoch počas fašiangových osláv vo februári 2016.

Páčil sa Vám tento článok? Pridajte si blogera medzi obľúbených a my Vám pošleme email keď napíše ďalší článok
Pridaj k obľúbeným

Hlavné správy

EKONOMIKA

Ako narastú platy vo Volkswagene a čo s obednou pauzou

Finálna dohoda je pri tretej tarifnej triede vyššia.

KOMENTÁRE

Prečo je dôležitá akademická sloboda v ére populizmu

Univerzity potrebujú získať solidaritu spoločností, ktorým slúžia.


Už ste čítali?